Etter utallige oppfordringer, legger jeg ut oppskrifta på Krinælæfsæ frå Drevjen. Krinælæfsæ blir også kalt Nordlands-lefse.
Krinalefse
1,5 kg kveitmjøl (hvetemel)
0,5 siktet rug
1 ts hjortesalt
1 l melk varmes opp til kokepunktet sammen med en stor skje sirup
+ ei lita snei margarin
Mjøl og hjortesalt blandes godt, varm melk m. serap (sirup) + smør. Has i mjølblandinga, knas godt sammen til en god deig, ikke for hard.
Emnene lages ferdig mens deigen er varm, og rulles i litt rugmjøl. Dekkes til med et klede. Bakes ut og boknes (stekes bare på en side)
Når lefsa er ferdigstekt legges den i stabel under litt press for smøring av kriningen.
Krining (her har jeg jukset litt og henta oppskrift fra "Norges Nasjonalretter", av Arne Brimi og Ardis Kaspersen):
12 egg
12 ss sukker
1 kopp sirup
2 ts hornsalt
½ l fløte
7-8 hg hvetemel
Krin i vei! |
